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    助力全國文明城市、國家食品安全城市創建—— 開展食品市場檢查 保障群眾飲食安全

    2020-06-19 00:00:00 智能朗讀:

    檢查商家經營證照

    檢查商家經營證照

    檢查特殊食品市場

    檢查特殊食品市場

    檢查食品生產企業開辦資質

    檢查食品生產企業開辦資質

    檢查市場生肉產品

    檢查市場生肉產品

    市場自建的食品安全快檢室

    市場自建的食品安全快檢室

    督促市場開辦方嚴格落實防疫措施

    督促市場開辦方嚴格落實防疫措施

    檢查海產品質量安全

    檢查海產品質量安全

    檢查膨化食品安全狀況

    檢查膨化食品安全狀況

    檢查餐飲單位后堂冷藏食品

    檢查餐飲單位后堂冷藏食品

    檢查市場冷凍食品

    檢查市場冷凍食品

    ????圍繞全國文明城市、國家食品安全城市兩大創建工作,結合當前疫情防控工作需要,我市全面組織開展食品安全排查,切實增強保證食品安全的責任意識和風險意識,落實食品安全監管措施,靠實工作責任,突出問題導向,排查隱患,追根溯源,嚴防食品安全事件的發生。

    ????在本次檢查中,我市市場監管部門以肉制品生產企業、肉類加工小作坊、商場超市、水產品批發市場、肉類批發市場、食品冷鏈倉儲、水產品經營門店、餐飲服務單位等區域為重點,以水產品、生鮮、冷凍豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨肉等畜禽肉類及其制品、特別是進口海產品、水產品、肉類及其制品為重點品種,認真落實食用農產品準出準入制度,全面排查水產品、肉類食品的風險隱患,確保水產品等食用農產品質量安全。

    ????持續發力

    ????全面檢查各類食品市場

    ????自6月13日以來,蘭州市市場監督管理局組織全市市場監管系統開展排查工作,加強督促檢查。該部門先后多次對焦家灣冷凍市場、蘭州龍呈華泰水產品市場的疫情防控和緊急排查情況進行了現場督查。通過開展食品安全大排查,及時發現和消除風險隱患,嚴格按照落實食品安全“四個最嚴”要求,排查隱患,追根溯源,對不合格的產品要及時下架,責令限期整改,涉嫌違法犯罪的,將及時移送公安機關。各級市場主辦方要積極落實主體責任,加強內部人員管理,進出市場要戴好口罩,做好日常消毒工作,全面落實索證索票及產品市場準入準出制度。

    ????檢查中,該部門執法人員對進口食品銷售較為集中的北京華聯綜合超市股份有限公司、甘肅華潤萬家生活超市有限公司、五一市場、西部市場、蘭州中心等重點場所進行了全面檢查,重點檢查企業主體責任落實、進貨查驗及索證索票、產地溯源、進口食品通關證明、產品檢驗合格證明等情況,全面排查食品安全風險隱患。

    ????同時,對食品生產企業進行全面排查,以肉制品生產企業及肉制品小作坊為重點,加大對食品生產企業的排查力度,重點檢查企業生產環境、自建冷庫、原料進貨索證索票,特別是進口原料的供貨方資質、報關單、檢疫合格證明等情況,目前已檢查的企業原料進貨查驗制度落實較好,索證索票齊全。

    ????組織全市餐飲企業立即開展全面食品安全自查,對采購的生鮮、冷凍豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨肉等畜禽類、水產品及其制品等重點品種進貨渠道、索證索票進行盤查。同時組織對餐飲企業進行地毯式地全面排查,以大中型餐飲業經營日式料理、生食海產品的餐飲單位為重點,要求餐飲企業加強對采購的海鮮、肉類尤其是進口產品的進貨查驗,確保來源可追溯,堅決禁止在餐飲環節購買和使用來源不明的肉類、水產品以及其他食品原料,及時督促各相關餐飲單位暫停三文魚等生食海產品的加工經營,未經許可不得線上線下超范圍經營涼拌菜、蔬果拼盤、燒鹵熟肉等冷食類,生食類。對檢查中發現的無出入境檢驗檢疫證明的三文魚等生食海產品,已要求企業停止線上線下銷售,并對三文魚產品進行了下架封存。對重點水產品進行抽檢。對蘭州市范圍內三文魚銷售量較大的蘭州龍呈華泰水產品市場、蘭州中心麥德龍超市銷售的三文魚產品進行食品安全抽檢,現正在檢驗過程中,庫存產品均已下架封存。

    ????截至目前,共排查出三文魚銷售企業(商戶)46家,共下架封存三文魚820.1公斤,銷售三文魚相關食品制品企業9家,下架三文魚相關制品236袋/盒。被抽檢單位均嚴格落實防控措施,規范經營。

    ????突出重點

    ????落實屬地監管責任

    ????按市食品安全委員會辦公室要求,各縣區政府及市場監管部門,要在本次檢查中嚴格落實屬地監管責任,督促水產品、畜禽肉類生產經營企業落實主體責任。落實從嚴監管要求,加強源頭管控,加強重點環節監管,加強風險隱患排查,確保風險可控。認真履行監管職責,主動作為,加大巡查力度,確保轄區水產品、畜禽肉產品生產經營安全。

    ????食品生產環節:食品生產企業要依法履行進貨查驗和記錄義務,加強對采購水產品、肉類產品的管控和溯源管理,嚴格審核供應商資質、畜禽養殖屠宰、貯存運輸交付等關鍵環節,保證原輔料合格;嚴禁使用病死,或死因不明的畜禽肉類作為原料,查處違法生產肉類食品行為。

    ????食品銷售環節:以食品批發市場、食品倉儲、商場超市、肉類食品批發企業、肉類食品經營門店為重點,嚴格落實索證索票和進貨查驗制度,認真查看各項制度落實和食品安全情況,全面排查肉類食品風險隱患。重點查驗生豬產品“兩章兩證”和“一報告”是否齊全,與豬肉胴體+檢疫檢驗印章是否相符,牛羊肉、禽肉是否來自定點屠宰企業,產品檢疫合格證明、購貨憑證是否一致,水產品來源是否清楚,產地證明,產品合格證明等資料手續是否齊全,進口肉類食品、水產品通關證明和出入境檢驗檢疫部門出具的檢驗檢疫合格證明是否齊全。要加大對食品集中交易市場的監督檢查,督促市場開辦者落實食品安全管理責任,依法對入場食品經營者履行管理義務,查驗食用農產品產地證明或者購貨憑證、合格證明文件、檢驗報告、資質文件等,并核對入市肉類、畜禽類產品檢疫合格證明、質量合格證明標識內容與實際數量、來源等情況,不能提供合法手續的肉類食品,一律不得入場銷售。

    ????餐飲服務環節:要按照《餐飲服務食品安全操作規范》的要求,全面檢查餐飲服務單位的原材料進貨、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、從業人員健康狀況等。重點加強對餐飲服務單位水產品、豬牛羊肉等食材尤其是進口產品的進貨查驗情況進行檢查,確保來源可追溯,堅決禁止在餐飲環節購買和使用來源不明的肉類、水產品以及其他食品原料。要強化加工經營場所清洗消毒、工用具餐具清洗消毒、人員體溫檢測等常態化疫情防控措施的落實。

    ????在監督檢查中發現采購、加工、經營病死動物產品,肉類產品、水產品、進口肉類食品來源不明、檢驗檢疫票證不全等違法行為的,要責令生產經營者立即停止加工經營活動,依法依規從嚴從重查處。

    ????下一步,市市場監管局還將充分發揮市場監管職能,進一步加大檢查和抽檢力度,確保排查全覆蓋,對相關水產品銷售企業情況進行登記造冊,并建立食品安全風險隱患清單,對發現的風險隱患限期整改到位。

    來源: 蘭州新聞網 蘭州日報

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